sábado, 27 de agosto de 2011

Mini brownies de avellana y la resolución de las fotos en el blog!

Holaaaa!!!

Aquí os dejo una receta muy muy sencillita y riquísima que he sacado de mi libro Larousse Postres!!


En realidad la receta es de brownie normal y corriente, pero yo para adaptarlo más a mi (y porque no me gustan nada las nueces) pues las he hecho en tamaño mini y con avellanas... mmmm!! Han quedado geniales, y sino preguntadles a mis compañeros de trabajo... jajajaja.


Estos brownies los he hecho con mi amiga Carol (la reconoceréis como la conejilla de indias de muchos de mis postres), y como ha estado de vacaciones, hacía más de un mes que no la veía, así que con la excusa de ponernos al día hemos aprovechado para hacer algún dulce juntitas! :)

Ingredientes (para 500 gr. de masa):
  • 125 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de chocolate negro amargo
  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar en polvo
  • 60 gr. de harina tamizada
  • 100 gr. de pacanas (como he comentado, yo le he puesto avellanas y algunas almendras que tenía

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Partir el chocolate en trocitos y derretirlos lentamente en un cazo al baño María; reservar tibio.
Fundir la mantequilla y esperar un tiempo para que temple.
Mezclar los huevos con el azúcar, y agregar la mantequilla y el chocolate.
Mezclar la harina y las avellanas apenas machacadas. Añadirlas a la mezcla anterior, removiendo con una espátula de madera.
Untar con mantequilla un molde cuadrado de 30 cm de lado y verter la masa en él.
Alisar bien la parte superior con una espátula y hornear 15-20 minutos. La masa debe seguir blanda: comprobar con un cuchillo, cuya punta debe salir con masa pegada.
Dejar entibiar antes de desmoldar; cortar cuadraditos de 4 cm (como véis, con un corta pastas los he hecho en forma de corazón).


Sé que el brownie tiene que ser más gordito, por eso se llaman 'mini' porque son delgaditos, y al cortarlo con un cortador pequeño pues quedan más graciosos! 

Ahora os quiero comentar una cosa, no se si soy yo o mi ordenador o que pero mis fotos se ven muchísimo mejor en la pantalla del pc, o cuando las retoco en photoshop que aquí. Me he fijado que a la gran mayoría de vosotras se os ven muy bien las imágenes y con una buena definición! Alguna de vosotras me sabría decir a que resolución las sube???? Yo las subo a tutti jorobi, al máximo de potencia, osea con la resolución más alta y a 300 píxeles por pulgada! Puede ser por eso? Las subo demasiado grandes para la capacidad de la web, porque si os fijáis, las que retoquéis fotos en Photoshop, si la imagen es de una resolución potente y la amplias se ve mejor que cuando la reduces, por lo que he llegado a la conclusión de que las subo tan grandes, que blogger me las adapta y me las reduce, por lo que se ven así de feas!

Y ahora diréis, para qué nos pregunta si ya se ha respondido ella sola... soy como Juan Palomo, oye! Pero quiero vuestra opinión, que puede que alguna de vosotras haya hecho un curso de fotografía gastronómica y haya aprendido estas cosas...
A mi, la verdad es que me suena de que en el Grado Superior que hice de fotografía artística me dijeran algo respecto a colgar fotos en webs, pero no me acuerdo!! :S


Si habéis llegado a leerlo todo os lo agradezco, espero que os haya gustado la recetita y que alguna me pueda confirmar mis dudas existenciales sobre la resolución de las imágenes en webs! jajajajajaja.

Un besazo a todas!!! :)

miércoles, 17 de agosto de 2011

Arroz con leche de coco y melocotón!

Holaaaa!!!!

Os lo dije, la próxima receta sería también con coco!! jajajaja.

Aprovechando que tenía una lata de leche de coco para repostería abierta (si os acordáis, la abrí para poner solo 6 cucharaditas al buttercream de los cupcakes de chocolate sin huevo, que lo tenéis en el post anterior...) pues hice un arroz con leche de coco!
Como sabéis, estoy solita en casa (hasta esta noche que ya vuelven los dos menorquinos!) y cuando hago comida, la hago para un regimiento... si, no se medirme, soy un desastre!!
Un día hice arroz para comer y sobró para echarle a las cabras, además de que tenía dos melocotones en la nevera , más la lata de leche de coco abierta, así que utilizando esas sobras hice el postrecillo!!


Ingredientes para el arroz con leche:
  • 750 ml. de leche
  • 250 ml. de leche de coco para repostería
  • 250 gr. de arroz
  • 100 gr. de azúcar
  • Una rama de canela
  • Piel de 1 limón

Preparación:

Poner a hervir el arroz en un cazo con agua 10 minutos.
A parte, en otro cazo, ponemos a hervir la leche con la leche de coco, el azúcar, una rama de canela y la peladura de un limón (intentad que sea lo más fino posible, ya que si nos llevamos mucha parte blanca, la leche nos puede quedar un poco amarga).
Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y dejar hervir unos 15 minutos más. 
Retirar del fuego y servir en sus respectivos cuencos.
Dejar enfriar.


Para el melocotón:
  • 2 melocotones maduros
  • Una cucharada colmadita de mantequilla
  • Canela en polvo

Preparación:

Poner en una sartén la mantequilla.
Cortar en daditos el melocotón y añadirlo a la sartén.
Cuando el melocotón esté blandito añadir la canela y retirar del fuego.
Dejar enfriar y poner encima del arroz con leche.




* Os he puesto la receta de un arroz con leche normal. Como he dicho, yo ya tenía el arroz hecho del día anterior, así que como ya no quedaban restos de almidón que espesaran la leche, añadí 300 gramos de arroz, en vez de 250! 


Espero que os haya gustado mi invento culinario! jajaja
En breve más!!!!!


Un besito!!!!!!! :)


viernes, 12 de agosto de 2011

Cupcakes de chocolate sin huevo!!

Holaaaa!!!

Esta semana estoy contenta!!! Mi padre y Lourdes se han ido de vacaciones y yo llevaba todo un año temiendo ese momento.... que no se si lo sabréis pero soy la persona más cagona que existe en este mundo!!
Odio la oscuridad, odio escuchar música terrorífica, y odio escuchar ruidos desconocidos... el problema que vivo en una casa antigua y toooooodo cruje!!

Pero qué sorpresa para mi es ver que aunque los eche de menos (yo soy un loro y eso de no tener nadie con quien hablar es un rollo) tengo que decir que no tengo miedo!!! Lo cierro todo muy bien cerradito y ya está, además de que ya vuelven y este finde estará Marc conmigo, así que genial! Me siento super mayor!! jajajaja

Vayamos al tema que nos interesa!! Los cupcakes de chocolate sin huevo!!


Como no puedo hablar con nadie (si no es por la Blackberry, y mis dedos se cansan...) pues ayer a las 11 de la noche me puse a hacer cupcakes y como no tenía huevo me fui al super recetario de Alma y escogí éstos!!

La receta es supermega sencilla! Y he de confesar que me ha ENCANTADO!! el bizcocho queda super esponjoso y es genial!!


Ingredientes para 6 cupcakes:
  • 125ml de leche 
  • 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 80g de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 40ml de aceite vegetal (yo he usado de oliva la primera vez y de girasol la segunda, y quedan igual de buenos!)
  • 80g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
* Yo como las he hecho de chocolate, he quitado una cucharada de harina y se la he añadido de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor! :)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
En un vaso ponemos la leche y le añadimos el vinagre. Dejamos reposar unos minutos hasta que se corte.
En un bol, ponemos la leche cortada, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla y batimos hasta que estén homogéneos. Añadimos la harina tamizada con la maizena, el chocolate, el bicarbonato sódico, la sal y la levadura química. Mezclamos bien.
Llenamos los papelitos para cupcakes unos 2/3 y horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en el molde y después los trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.



Y la buttercream he usado la infalible de vainilla, también de Alma, lo que para darle un toque un poco más mio, he cambiado la leche/nata por leche de coco y mmmmm!!!! :P

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche o nata líquida (en mi caso he usado leche de coco!!)
En batidora de varillas: poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
Con batidora manual: poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está 

bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.


Como decoración he usado virutitas de chocolate negro.





En breve otra receta y también de coco, porque como abrí un bote solo para 6 cucharaditas, tendré que hacer algo con el resto!! jajajajaja.

Nos vemos prontito!!! Un besazo a todasss!!!! :):)





sábado, 6 de agosto de 2011

Ya soy socia de EL CLUB DE LAS REPOSTERAS!!!!

Hola de nuevo!!

Jolines, en una semana voy a escribir más que en todo lo que tiene de vida el blog!! jajajaja

Solo hago esta entrada para anunciaros que soy una socia más del super CLUB DE LAS REPOSTERAS!! Ueeeeeee!!!
Me hace mucha ilu ya que con esto podré conocer a mucha más gente, aprender de ellas y oye, quien sabe, hacer nuevas amistades!!


Soy la socia número 137, 137!!!!!! Qué guay!!! Hay 136 super reposteras (ojo! y reposteros) con las que poder compartir recetas y anécdotas! Espero dar la talla y que se sientan orgullosos de mi!! :):):)

A las que les apetezca entrar, os dejo el link para que os lo miréis!!!

Un besito a todos y bona niiiiiiiiit!!!! :)

viernes, 5 de agosto de 2011

Cupcakes invertidos de mango!!

Hola!!!!

Hoy resulta que mirando recetas he encontrado una de Alma que me ha apetecido hacer... los cupcakes invertidos de piña!!

Como no tenía piña, y tenía un par de mangos maduritos, pues he pensado que también quedaría bien.

Este es un blog de descubrimientos culinarios, tanto buenos como malos, y hoy por desgracia me ha tocado colgar una parte "mala".... contra mi ética moral, porque soy sumamente estricta con lo que a los postres y su apariencia refiere, pero como ya dije en mi primer post, estoy aprendiento y de los errores también sacamos cosas buenas, y ésta es una de ellas!



Pues bien, todos los ingredientes listos, la masa hecha, y toca la parte del caramelo.... el puñetero caramelo que a mi siempre se me ha atravesado!! Lo he intentado hacer como dice Alma, pero no ha habido forma, después he intentado hacerla de la otra manera que sabía, pero no me quedaba mucho azúcar, así que he hecho muy poco, y al ponerlo en los moldes se ha endurecido.... Yo pensé que cuando lo metiera en el horno se derretiría y quedaría guay, pero resulta que no, que se ha pegado al molde....

El molde... otra cosa que se me ha medio atravesado, y es que yo siempre uso moldes de silicona, pero como hoy había que usar caramelo y éste es bastante puñetero, pensé que podría malmeter mi precioso molde de silicona, así que he buscado los típicos moldes para flan, los he forrado con mantequilla y andando...


Pues yo con toda mi alegría y mis nervios por si habían salido bien... y se me pega el caramelo al culillo del molde!!! Con lo que parte del mango también se ha pegado!! Ai qué disgusto!!!! Con lo perfeccionista que soy para estas cosas... pero bueno, con una cucharilla he rascado lo que he podido y se lo he plantado encima al cupcake, no hay que desaprovechar nada oye!!! La pela es la pela!!

La receta la tenéis pinchando en el enlace! Es super sencilla y super rápida de hacer!! Hay que decir que aunque hayan quedado como un churrico, han quedado super ricos, y el mango le da un gustito exótico genial!!



Volveré a hacerla en breve, que tengo otro mango y esto me tiene que salir bonito si o si!! Pero usando caramelo Royal, que oye no está hecho a mano pero yo lo vierto con el mismo cariño en los moldes! jajajajaja.

Aquí tenéis los moldes con su caramelito incrustado! jajajaja


Bueno, me despido de vosotras, que me tengo que ir a trabajar!!!! Que paseis un buen finde y a ver si tengo suerte y el domingo hace solecito y podemos ir a la playa!! Ueeeeee!!! :)

Un besito enooooorme a todas!!!!! :)


miércoles, 3 de agosto de 2011

Magdalenas caseras

Holaaaa!!!

Como va el veranito?? Aquí, en Barcelona, digamos que no tenemos veranito. Tenemos unos dias de nuves continuas que no le dejan a una ir a la playa para no parecer un muerto viviente, hoy parece que hace un solecito y un calorcillo dignos de un mes de Agosto, pero no tengo muchas esperanzas...

Deciros que he tardado en publicar porque he estado de baja por una tendinitis que apareció en mi rodilla izquierda así, sin avisar, como quien no quiere la cosa... y una pues tanto ir coja, va al médico (de urgencias, gracias a mi amiga Sam que me mete el miedo en el cuerpo) y eso tendinitis. Lo bueno es que el médico me ha preescrito gimnasio como remedio, osea que no hay mal que por bien no venga que ahora tendré que ir si o si al gym para que no me vuelva a pasar.....


Pues eso, una semanita de baja, osea pasarse el día de la cama al sofá, del sofá a la silla, de la silla a la cama, y así casi una semana, hasta que un día me aburría tanto que me dije de hacer unas magdalenas caseras, algo que no me mantuviese demasiado rato de pie ni fuese muy pesado de hacer, y aquí las tenéis!!

Las saqué del blog de Ma Petite Boulangerie, que tiene unas cositas que tienen una pinta.... y tenía ganas de hacer estas magdalenas! 

Ingredientes:
  • 125 gr. huevo (2 huevos)
  • 175 gr. azúcar
  • 60 gr. leche entera (yo le puse semi, porque no tenía entera)
  • 190 gr. aceite de girasol (le puse de oliva suave por lo mismo...)
  • 210 gr. harina floja 
  • 5 gr. levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Canela molida
  • Ralladura de limón

Preparación:

Batimos huevos con el azúcar hasta que blanqueen
Añadimos la leche y el aceite y batimos bien.
Incorporamos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclamos hasta que la masa sea lisa y homogénea.
Dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de 1 hora. Lo mejor es dejarla reposando toda la noche. (En mi caso, como lo mío era distraerme un rato, pues no la dejé reposar más que 45 min, supongo que por eso no han subido tanto, pero están riquísimas de todas formas)
Pre-calentamos el horno a 250º (calor arriba y abajo y turbo). (Mi horno es de chichinawi no, lo siguiente, así que ni turbo ni ná)
Llenamos las cápsulas de magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos 14-16 minutos a 210º con calor abajo y turbo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Las fotos han quedado como un churro, porque las hice con luz natural y con las nubes que se pusieron de repente, pues eso es lo que ha quedado, pero bueno para receta rápida, fotos rápidas!

Los que esteis de vacaciones que las disfrutéis y los que no pues nos vamos viendo por los blogs!! Sois todos unos artistas!!

Un besitoooooo!!!!! :)