jueves, 28 de febrero de 2013

Mi primer layer cake!! :)

!!Buenas tardes!!


Bueeeeeno, tenía muchas ganas de intentar que 3 capitas de bizcocho se pareciesen a un layer cake bien montadito y bien lisito. Me dispuse a ello y salió esto:




Queda aún mucho trabajo por delante, porque como véis no es ni la mejor de las decoraciones ni el mejor alisado que os podáis encontrar, pero es la primera vez que hago uno (que no vaya forrado con fondant) y estoy satisfecha con el resultado. 

El bizcocho es uno básico de vainilla que saqué del blog de Alicia de Belle cupcakes, veréis la receta pinchando aquí.




La cobertura es una de mis preferidas, SMBC de dulce de leche, la misma que usé para estos cupcakes... ¡¡IMPRESIONANTE!!


Swiss Meringue Buttercream de dulce de leche:

Ingredientes:
  • 100 gr. de claras de huevo pasteurizado
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 300 gr. de mantequilla en cuadritos a temperatura ambiente
  • Dulce de leche al gusto

Preparación:

En un bol, poner a calentar el azúcar con las claras de huevo al baño maría (ojo! que el agua nunca llegue a hervir!!) y batir constantemente hasta que el azúcar esté disuelto.
Enfriar las claras (ya sea cambiándolas de bol, con ayuda de agua fría con cubitos, lo que sea pero la mezcla debe estar FRIA!)
Una vez enfriadas empezar a montar a velocidad máxima (las que tienen KA, afortunadas ellas... las que tengan varillas como una servidora os tocará montar hasta pasados unos 30 minutos, así que tonificaremos bien el brazo!! jajajaja) 
Sabremos que las claras están montadas porque la mezcla empezará a separarse del bol y al sacar la varilla, el merengue se quedará pegado formando unos piquitos.
Añadir poquito a poco la mantequilla, a velocidad media.
Añadir el dulce de leche al gusto (yo le puse 4 cucharadas bien hermosas).


El montaje del layer lo hice primero pincelando ligeramente cada capa de bizcocho con un almíbar básico (agua y azúcar a partes iguales), después les puse una buena capa de mermelada de melocotón, monté las capas una encima de la otra y acabé cubriendo la tarta con el fantástico SMBC de dulce de leche. Añadirles unos copitos de colores por encima... et voilà!

La foto del corte no la tengo, teníamos tantas ganas de comerla que ni me di cuenta y ya estaba toda terminada... jajajaja. La próxima vez, lo prometo.


Espero que os haya gustado y que acabéis de pasar una feliz semana!!!

¡¡Un besote enorme para todos!! :):)