viernes, 18 de abril de 2014

Bunyols de vent (Buñuelos de viento)

¡¡Feliz viernes santo!!

Muchos de vosotros ya estaréis en vuestros lugares vacacionales y otros estaréis de camino (¡cuidadín al volante!). Pero hay otros como yo que mañana nos toca trabajar y que hemos atrasado nuestras mini vacaciones (y tan minis, domingo y lunes... jajajaja) pero bueno, al menos podemos descansar y desconectar del trabajo, a mi eso ya me ayuda.

Hoy os traigo una receta archiconocida y que en estos tiempos ronda por todos los blogs habidos y por haber, y como no, yo quería aportar mi granito de arena.

Los buñuelos de viento (bunyols de vent que decimos en Catalunya), desde que tengo uso de razón, los hacía mi abuela ¡¡qué ricos los hacía!!. Cuando me tocaba pasar el fin de semana con ella y me tenía preparadas estas maravillas me entraba una alegría en el cuerpo, de aquellas que raramente volveré a tener... era genial.
Y ya no os cuento cuando hacía sus famosos buñuelos de plátano o manzana ¡¡y no consigo hacerlos igual!!. Os juro que me dejaré los cuernos para descubrir la receta, encontrarla, versionarla o lo que sea, y entonces os la publicaré, porque es una receta que todo el mundo debería probar ¡ñam!





La verdad es que los buñuelos de mi abuela jamás supe como los hacía por lo que al año pasado me volví loca buscando recetas de buñuelos. Hay taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaantas recetas de buñuelos y tantos blogs que los han publicado que ya llega un momento que no sabes si fiarte o no, porque hay veces que sigues una receta y da una rabia que no salgan bien siguiendo exactamente todos los pasos... ¡¡me tiro de los pelos!!
Por eso, siempre que busco una receta y la busco fiable y que seguro saldrá bien, me voy al blog de Coure Coulants
Es un blog en catalán, pero vamos, que se puede entender bien todo lo que escribe. Las recetas de Laura os aseguro que SIEMPRE salen bien, que SIEMPRE son buenas y que NUNCA decepcionan. Es un blog que me encanta, y cada vez que tengo una duda le escribo y ella, pobre, me lo resuelve. Es un sol de mujer, así que espero que os paséis por su rincón y probéis alguna de sus recetas.




¡Vayamos con la receta!


BUNYOLS DE VENT (Receta de Coure Coulants con pequeñas variaciones)

Ingredientes:
  • 125 ml de leche
  • 60 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de harina 
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva suave
  • Azúcar
  • Agua
  • Anís


Preparación:

En un cacito ponermos la leche, la mantequilla, y la sal y lo ponemos a fuego medio.
Cuando la mantequilla se haya deshecho, añadir la harina tamizada y remover hasta que quede una masa homogénea y que se despegue de las paredes del cazo (como cuando empezamos a hacer una bechamel)
Retirar el cazo del fuego y añadir los huevos de uno en uno, si veis que la masa os va a quedar demasiado líquida no le pongáis el último huevo, o solo añadirle medio. La masa debe quedar de tal forma que al levantar la cuchara se nos quede un pico que al final debe ser translúcido (llamado pico de pato o bec d'ànec).
En otro cazo añadir abundante aceite (yo he usado suave porque sino quedan con un gusto demasiado fuerte) y cuando esté caliente, ir añadiendo bolitas de masa con la ayuda de dos cucharas.
Ir girando los buñuelos (si es que estos no se giran solos, lo ideal es que lo hagan) y una vez estén doraditos los ponemos a escurrir en un platito con papel de cocina para que escurran bien el aceite.




Una vez hechos todos los buñuelos y bien escurriditos (odio unos buñuelos grasientos ¡puaj!), mezclaremos en un bol agua y anís a partes iguales. Bañaremos los buñuelos MUY ligeramente, un solo golpe, lo justo para que cojan el sabor (también podéis meter la mezcla en un bote de spray y pulverizarlos ligeramente) y los rebozaremos en azúcar. ¡Ya los tenemos listos!




Mirad qué pinta tienen por dentro ¡son una absoluta delicia!
Espero que los probéis y me contéis

¡Que paséis una muy feliz Semana Santa! Sed buenos y nos leemos prontito.

¡¡Un besito enorme para todos!!